マガモの手羽

11/30(水)

徐々にマガモを解体しています。

タモでの捕獲も大変です。

飛ぶことが出来ますので、それも計算に入れながら。 

 手羽、モモ(足の付け根)はいつもダシとして利用していましたが、

今回は手羽を焼いてみました。

解体もビデオをとって、夫婦で復習しています。

ポイントは、心臓近くの血管を傷つけず、出血しないで解体できるかです。
血管は赤くないので、間違えがちです。

じゃーん。手羽焼きです！
少々硬さがありましたが、うまー！
病みつきになりそうです。

塩コショウで。

咲樹もご機嫌で、
何かお手伝いをしようときれいに手洗いしています(笑)