梅干し作り しそ漬け込み

6/25(日)

入院中のおばあちゃんの所へお見舞いかたがた、作り方の続きを教わってきました。

しそ、10袋あります。

 まずは水で洗い、

 水気を切ります。

 塩を計量。
梅10kgに対して1合を使う。

 塩半分の量をまいて、揉み込みアクを出します。

 絞って、もう一度残りの塩をまいて、もみもみして絞る。

 梅の上に敷き詰める。

 優樹、ママの作業を見ながら、
計量カップについていた塩をナメナメしています(;´Д｀)
しょっぱくないのかしら(笑)

 ぜーんぶ敷き詰めるとこんな感じ。

大きな容器(ザル、桶など)がないので、何回にも分けてしそのアクを抜きました。

7月の土用干しまで様子を見ます。