梅干し作り 1

6/12（月）

おばあちゃん宅で、梅干し作りの講習が始まりました。

届いた梅は、すぐに段ボールの蓋を開け保管。
その間に色が、青から少し黄色がかってきました。
この黄色かかっている梅が漬けるのに丁度いいんだよとおばあちゃん。

今日は、まず水に一晩漬ける準備です。
梅のヘソ？枝がついていた部分を爪楊枝で取り除きます。
一緒に傷んでいる梅はないかのチェックも。

 取り除いたカス、こんな感じ。

 梅を容器に入れ水に浸します。
このまま一晩おきます。

次の作業は翌日になります。
20ｋｇの梅が、20Lの容器に入りました。